在瓜果大量上市的季节，很多应季水果都以物美价廉的姿态被买买买和吃吃吃，但是有那么一样水果是只见有人变着花样地吃却很少见人买，而且一到冬天，你还会分外想念它和糖的组合。没错，就是山楂。

山楂 | xintaoyuan.cc

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红果、山里红

/ 说的都是它 /

蔷薇科山楂属植物共有两百多种，广泛分布在北半球，当水果吃的主要是山楂Crataegus pinnatifida 的一个栽培变种大山楂C. pinnatifida var. major，也叫红果或者山里红，原种的山楂虽然也有栽培不过主要是用作红果嫁接的砧木。山楂原产在我国，秦汉时期的《尔雅》中就有了山楂的记载，但是直到明代山楂才从野果被驯化成果树大量种植，最早详细描述山楂吃法的，是明代李时珍的《本草纲目》。

山楂 | wikipedia / Yongxinge

在桃杏李梅樱等容易互相混淆的蔷薇科花木中，山楂是比较容易辨认的一种，具有羽状深裂的叶片让它即使不在花果期也很难被认错，每年春末会在枝头开出白色小花组成的伞房花序。《山楂树之恋》的原著小说里描写了一株开红花的山楂树，但是张艺谋的电影中却没有表现出来，我们吃的山楂开花虽然是白色，但是园艺界已经驯化出了很多红花的观赏山楂品种，其实并不难找。

山楂的白色伞房花序和羽状深裂叶片 | 211.86.56.136