正宗灌汤包是源于北宋的一种美食，顾名思义是一种皮薄汁多的包子，和平时吃的杭州小笼包，天津狗不理不同的就是这种包子里面含有鲜嫩的汤汁，筷子轻轻一夹汤汁就冒出来了，如果心急还会不小心烫到嘴巴，所以大家吃灌汤包时要先咬一小口，轻轻的吸掉汤汁，然后再吃包子，有的店里甚至会为客人准备好吸管方便吸食汤汁，所以灌汤包的秘诀就在于汤汁。

灌汤包味道好坏，最重要的就是取决于汤汁的味道，其次是肉馅，最后才是薄皮，其实要想达到汤汁鲜香，肉馅香嫩，这一步千万不能少，做错了包子不鲜，还没汤汁，这也是老厨师透漏的灌汤包秘诀，在家就能做正宗灌汤包，保证个个皮薄汁满。

灌汤包历史悠久，因此在一些历史有名的古都多有流传，如我国的西安，开封，以及杭州等城市，很多人不远千里跑到这些旅游胜地，就被这些传统美食圈了粉，其实按照老厨师透露的灌汤包秘诀，在家也能轻轻松松做出来，味道一点也不差。而且在饭店餐馆里吃饭，很多时候我们不知道食材的来源是否新鲜卫生，特别是包子肉馅，曾经做包子的朋友支支吾吾的说过包子肉馅肉质很差，所以自己亲手做出来的包子吃起来也会更放心。

如果说在家里做灌汤包可能就有很多朋友担心，灌汤包里的汤汁怎么能够灌进包子里去呢？其实这个很简单的，老厨师：做灌汤包，这一步千万不能少，做错了包子不鲜，还没汤汁。其中老厨师提到的这一步就是怎么把汤汁灌进包子里，下面一起来看看做灌汤包的秘诀和做法。