鸡架、肉皮、桶骨，加入姜、葱，熬制成高汤，冷却。肉皮切碎末，备用。 药芹开水烫三至五分钟后切碎，蘑菇切碎，备用。 五花肉、葱、姜放入料理机搅碎后取出，和香肠、蘑菇、药芹、肉皮末、高汤放在一起，放少许料酒、糖、盐、鸡精，均匀搅拌，放入冰箱冷藏。（金华火腿很鲜，我放的是金华香肠，起鲜的作用。四川等地可适当加入熏肉，有些地区也可放入咸肉，都是为了鲜美。） 用25度温盐水（一点点盐，为了让面更筋道）将面均匀搅拌 面一定要搅拌时间长，面团放在案板上盖一个盆静置10分钟（这就是醒面）。韩国面粉生长周期长，有营养，口感好。面团揉搓的时间越长，口感越好。硬面条，软饺子，饺子皮不能太硬，也不能太烂。 把醒好的面团搓成长条，切成一个一个等份小团，捏圆。（这是为了方便新手操作）和面本人不好拍自己，拍了爸爸的手，一家人一起做饭最幸福 小圆团压扁，擀面平。取出冷藏的饺子馅。 包好饺子，撒一层面粉，防止粘在桌上。 可以把饺子放入冰箱冷冻，也可以下锅蒸食。 一家三口,煮锅,西北菜,拌,无水印,主食,创意菜,饺子,煮,午餐