4、准备好的韭菜先洗净,洗净之后把不好吃的老根去除,然后再切成2到3厘米左右的小段,切好之后放到一个盘中备用。碗中打入两个鸡蛋搅散,然后把打好的鸡蛋液放到豆腐里面。将豆腐和鸡蛋搅和均匀,然后放到一旁备用。
5、大蒜拍一下,然后切成大蒜末,小米椒切碎,做好之后咱们先把它放到一个盘中备用。准备一个空碗,空碗中放入适量的生抽,蚝油,食盐,白糖和清水,再加入胡椒粉,搅拌均匀待用。所有的材料加起来一共半碗的量即可。
6、平底锅先烧热,然后放油,把蛋液豆腐放进去煎一下,先把底面煎到定型,时间大概在一分钟左右,然后开始翻炒,豆腐炒至表面焦黄之后咱们捞出来装到一个盘中待用。
7、继续起锅烧油,然后放入蒜末和小米椒先炒一下,炒好之后放入豆腐翻炒一下,然后再倒入我们调好的料汁和韭菜,继续翻炒,翻炒到菜断生即可出锅,时间大概在三分钟左右。一道美味的韭香鸡蛋豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、韭菜要认真地,好好的清洗一下,根部着重清洗。
2、豆腐块尽量切得小一点,在煎豆腐的时候要用中小火慢煎。
3、在最后炒这道韭香鸡蛋豆腐的时候,要用大火爆炒。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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