嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。年底了，吃饺子的节日越来越多了。比如冬至、小年、年夜饭、元宵节等，很多地方都有吃饺子的传统，有些地方来贵客了也会专门包饺子待客，俗称“迎客的饺子”。

今天呢分享一个特别好吃的素馅饺子，这种调馅方法非常新颖、独特，很多人都没见过，调出来的素饺子鲜嫩营养特别香，吃起来比肉饺子都好吃，我家年年都要包很多，家人客人都夸好吃，强烈推荐朋友们试一下。

【所需食材】

韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮

【具体做法】

1、首先准备所需食材，1根胡萝卜擦丝切末，1把韭菜洗净晾干水分、切末，4个鸡蛋炒成小块放凉，1把木耳泡发切碎。

2、粉条的处理是比较独特的，平时做馅料放粉条时，绝大多数做法都是把粉条泡发切碎。今天不这么做了，分享一个特别香的做法。粉条大约40g，剪成短一点的小段，比较*粉条可以直接砸成小段。

3、锅里多放一点食用油，油热放入粉条，炸到粉条完全膨胀起来，变成白色，捞出控油。再用擀面杖砸碎。