4、趁着韭菜在腌制的这一段时间里,咱们来准备一点配菜。准备一小块的生姜,生姜先清洗干净,最好是要把它的外皮给它去掉,然后切成姜丝,最后切成姜末。再准备三四粒大蒜,大蒜去掉外皮之后先把它拍碎,然后再切成大蒜末,切完之后放到一个盘中待用。准备一点小米椒,把小米椒清洗干净之后再斜刀切成丝,切完之后和大蒜生姜一块放到一个盘中待用。
5、一个小时的时间已经过去了,咱们的韭菜也已经腌制好了,韭菜腌制好之后,咱们直接用手取一小坨韭菜放在手中,然后用力的挤出韭菜中多余的水分。挤完水分之后把它放到干净的小盆中,然后把我们之前切好的姜末和蒜末放进去,小米椒丝也放进去。
6、接下来就开始调味,先向韭菜里面加入适量的白糖,适量的食用油,用手抓拌均匀。抓拌均匀之后,咱们把它放到冰箱中冷藏,冷藏到第2天就可以食用了。
7、第2天,取出咱们腌好的韭菜,把它装入盘中,然后放置到室温就可以享受美味了。
【小贴士】
1、准备的韭菜最好是比较鲜嫩的韭菜,因为老的韭菜它里面的纤维特别多,吃起来塞牙,而且嚼不断,口感和味道都非常的不好。
2、在洗韭菜的时候,最好要非常轻柔地给它洗一下,因为如果很用力的话,韭菜就会被揉搓蔫了,这样也是会影响它的口感和味道的。
3、喜欢吃辣的朋友,可以多放一点小米椒,但是不喜欢吃辣的朋友,小米椒也是可以不放的。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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