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1、韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。

2、 今天老刘就来分享一下“腌韭菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

韭菜400克、小米辣5克、蒜子10克

4、先把洗干净的韭菜放入竹篮中，摆在太阳底下晾干水分。小米辣切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，把晾干水分的韭菜切韭菜末

5、把韭菜末装入盆中，放入蒜末、小米辣、盐10克、生抽20克，用筷子搅拌均匀，放入食品盒中，包上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。即可食用。一盆开胃下饭小菜腌韭菜就做好了

6、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

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