从小到大，吃了那么多年的桃酥，没觉得它与桃有什么关系。

其实这个“桃”是桃仁的简称，而“桃仁”又是核桃仁的简称。桃酥本是有核桃仁的酥饼。

重庆合川区的国家地理标志产品“桃片”也是这样的，是带核桃仁夹心的云片糕。

核桃仁加在哪儿都好吃，加在酥饼里就香上加香了。

桃酥以干、酥、脆、香、甜的特点闻名全国，属于酥性饼干。表面皱裂彰显其酥。英文可译作pastry，即油酥糕饼。主要成分是面粉、糖、鸡蛋、食用油等。