②常见细菌为大肠杆菌、沙门氏菌等。会导致肠胃道的感染，尤其抵抗力差的人，容易得霉菌性食道炎或产生严重的腹泻。

不同材质的菜板

到底有什么区别？

天天切菜，菜板用什么材质才好？

竹菜板：

优点：

质地相对比较轻，材质较天然安全；比较适合切蔬菜和蔬果。

缺点：

竹菜板材质太硬“不吃刀”，刀就像砍在石头上，一是伤刀、打滑，二较大的回弹震动，不当心可能就会切到手。考虑安全最好不要选。

挑选竹制的菜板，还需要注意：很多都是竹菜板都是拼接而成，易出现裂缝。而且拼接过程中用于粘合的胶水不可避免地都会含有甲醛的隐患。（暖暖更建议购买整竹砧板）

塑料菜板

优点：

价格便宜且比较平整，食物不会沾或嵌进砧板，比较适合揉面。

缺点：

容易变形、不耐高温，不适合处理油脂较高的食物，塑料类的碎渣可能对人体有害。

从安全角度考虑，不太推荐使用塑料菜板。如果要买，也尽量找大型商超买大品牌产品。

木质菜：

优点：

天然材料，健康。比较有韧性，切起来软硬合适，比较有感觉。这也是为什么大厨们都选择木砧板。

对于经常会砍、剁的人来说，木质菜板简直不能更好用。

缺点：

需要及时清洗，不然容易滋生细菌。吸水性强，风干速度慢。

挑选的木菜板，还需要注意：木砧板，刀感好、不会伤刀，同时也不易起木屑。

但暖暖大厨更建议选择整块、不易裂开的花梨木、桦木、相思木等材质，没有异味。（如果有抗菌效果的更好，可优先选择！

）

重点全在这里啦

作为家里的掌勺人，平时下厨少不了砍、剁、切，所以暖暖首选的是木类的天然材质菜板。