籼稻与粳稻糯稻一样，只是水稻栽培3类型中的一个短日照亚种作物，最初由野生稻驯化而来。喜高温强光多湿不耐寒。适宜于低纬度低海拔区域播种。

田间植株一般在100～110㎝左右，叶色浓绿株型松散适中，分蘖力强。全生育期在70～165天左右。穗长20㎝，穗粒120～210颗。千粒重200～260g，结实率在80～85％，成穗率80％以上。谷粒有椭圆长粒和狭长粒2种。颖尖无色间或有短芒。

米粒有红色和白色2种，出米率70～85％间，精米率70％，高者可达80％。直链淀粉含量15～16％，蛋白质含量8.2％。米有一，二，三及特等级。

图片：水稻在山地中种植

为什么这么说？因为灿稻在种植过程中有个温度敏感期：亦即在籼稻开花前10天至抽穗开花期这一段时间，如果籼稻遇到低温则会影响籼稻正常的扬花授粉，导致籼稻出现空壳（青壳）或半花粒，直接减损种植收益。

一般来讲籼稻在温度敏感期要达到3个温度标准值才可以达到丰产稳产高产：也就是日最低气温不得低于15℃（极少个别品种可忍耐13℃的低温）；日平均气温至少要达到20℃，日最高气温不得超过27℃度。海拔越高气温变化差异越大。赿同时达不到这3个温度条件。

因此不同的纬度，不同的海拔高度对籼稻种植生长发育影响非常大。

一般情况下，不得把低纬度高感光的品种不能向高纬度高海拔种植区域引种。否则，就会出现籼稻种植风险。同时高纬度的籼稻品种向低纬度低海拔种植区域引种时，籼稻全生育期会变短。

图片：山地种植水稻收获期