今天给大家分享一道十分美味的野菜：凉拌蒲公英，正值天气酷热季节，这个时候容易上火，同时蒲公英具有清热解毒的作用。正好今天不忙出去挖了一些鲜嫩的蒲公英。准备试试做盘凉拌。好吃清爽可口，微苦。

下面准备食材：蒲公英茎叶，胡萝卜，香菜，葱花，蒜末，芝麻，凉拌酱油，香油，辣椒油，陈醋，盐，鸡精

做法步骤：

1.将挖回来的蒲公英挑拣好，把枯叶黄叶根部去除，清水洗干净（多洗几遍直到细沙子去掉控干水）如果剩余的吃不完，可洗干净冷藏储存。

2.蒲公英洗好后备用，再将胡萝卜洗净切成丝，香菜和葱花，蒜切碎备用。

3.锅中烧开水，把准备好的蒲公英添入锅中，用筷子翻捞几遍，煮4-5分钟去除苦味捞出。

4.将捞出的蒲公英在凉水中过一遍，然后控水放入盘中。

5.依次加入凉拌酱油，香油，辣椒油，陈醋，盐，鸡精少量。

6.再把切好的胡萝卜，香菜，葱花，蒜末放入盘中，撒少许芝麻粒搅拌均匀即可开吃啦。一道美味的凉拌蒲公英做好了。味道美极了，赶紧试试吧！