不知道你在家做菜的时候，喜欢焯水吗？

焯水，是做菜很重要的一个步骤。它不仅能去除食材的各种异味，还能保持新鲜度，使做出的美食鲜亮可口！

我在家做肉类菜品时，一般都是先焯一下水，然后再加工！如果是炒青菜，就要根据具体的品种来决定，需不需要焯水！

特别是有几种蔬菜，在炒制之前都是需要先炒水的。否则吃起来会发苦发涩。特别是夏季的时候，由于农药打的多，焯水后，会去掉很多残留，不会影响身体健康！

下面我给你分享几道需要焯水的菜，很多人都不知道。以后你在做菜的时候，要多注意！

一 西兰花

无论你是炒西兰花还是凉拌，在制作之前一定要焯水。焯水能去除西兰花的青涩味，而且还不会发黄，吃起来很鲜脆！

二 蘑菇

你一定知道蘑菇是属于菌类菜，刚买的蘑菇会有很多污垢。需要提前用清水泡一下洗干净，然后放在开水中要多烫一会。这样炒出来的蘑菇，没有异味，不会牙碜，很鲜嫩！