大部分霉菌不致命，但是很多霉菌的代谢产物是毒素。像深绿色毛茸茸带着小黑点的霉菌，可能导致结核传染病。

而黄曲霉毒素等剧毒物质，被叫做“肝癌的幕后推手”。

长期吃霉变的食物很容易导致癌症，如肝癌等。

顺便说一句，疏松多孔的馒头啊面包啊，如果看见表面有霉点，也不能吃了。

看到一个霉点，整个馒头最好都不吃了。看见一片面包上有霉点，整袋面包都不要吃了。

和水果一样的道理，当你看到一个霉点的时候，可能整袋食物上都已经落满了霉菌。

但是，如果你真的碰上了食物短缺的情况怎么办？

接着往下看。

如果发现硬奶酪、硬香肠、风干硬质火腿这类型的食物发霉，可以从距离发霉至少2.5cm远的地方切掉，剩余部分继续吃[2]。

注意，刀子不要碰到发霉的部位。

还是那个道理，菌丝很容易往软的果肉里扎根，很难往很硬的食物里扎根。

发霉的食物放在家里，如果不好好处理，会影响家人的健康，尤其是免疫力还不够的孩子。

已经看出来发霉了的，就不要再闻有没有怪味儿了，霉点上结满了孢子颗粒，万一被你吸进鼻腔里、肺里扎根就惨了。就算是不得肺炎，诱发过敏也是极坏的。

发霉的食物，扔进有盖的垃圾桶里，或者扔到垃圾袋后扎紧口，防止孢子乱飘。

扔完再检查检查它附近接触过的食物，是不是已经被传染。能在水果上长的霉菌，基本也能在蔬菜上、面包馒头上长。

如果是存放在冰箱里发霉的，可以把1小匙小苏打溶于一升水中，再拿洗碗布蘸小苏打水清洁冰箱。

最后补一个囤货小tip：

土豆、柚子和橙子、柠檬、西葫芦、红薯、洋葱、大蒜，为避免冻伤就不用放冰箱了。

李子、芒果、桃子和梨、香蕉，可以先室温存放，熟了还吃不完再放冰箱。

好啦，今天说了这么多，对于哪些情况下水果还能吃，是不是心里有数了呢？

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参考资料

[1]果品蔬菜低温储藏时的冷害及其预防[J]尹明安，郭立.北方园艺,2003(6):64-65.

[2]https://www.fsis.usda.gov