今天，乌鲁木齐碧空万里、风恬日暖，春天快要到了。

逛完水磨沟公园，中午在离公园不远的一个叫“恺撒烤包子”的小吃店吃了个饭，点了几个烤包子和一碗曲曲（馄饨）。这家的烤包子，在乌鲁木齐名气很大，吃的人很多，可谓是门庭若市、座无虚席。我是慕名而去。

落座没一会，服务员就端来了烤包子，只见烤包子色黄金亮，咬一口，皮脆肉嫩，汤汁外溢，香气扑鼻，鲜味十足。吃的时候，环顾了一下四周，一个个都大快朵颐，吃得那么津津有味、那么专心投入、那么酣畅过瘾。

烤包子，又叫萨木萨，是新疆各民族喜爱的传统美食之一，与陕西肉夹馍、北京夹肉烧饼、天津狗不理包子一样，是中国有名的特色小吃。烤包子主要是在馕坑烤制。新疆烤包子不仅食材讲究，制作工艺更是精益求精。主要制作方法是：在轻薄的面皮里，包入羊肉馅，然后折叠成方形，再在馕坑内侧洒上盐水，将烤包子贴到馕坑中烘烤，十几分钟，香气腾腾的烤包子就烤好了。

某种程度上，烤包子代表了新疆美食的众多特点。刚出炉的烤包子，咬开焦脆的表皮，鲜嫩的羊肉直冲鼻腔，让人欲罢不能。到了新疆，不吃烤包子等于没有吃到新疆美食。

烤包子，一种可以让人安放胃与灵魂的美食……