7.全程大火、鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐和胡椒粉调味，也不要放味精或者鸡精，以免掩盖鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜、淋入芝麻香油美味即成。

阿飞有话说：

1.鱼汤想要好喝，首先鱼身德里里外外清洗的特别干净，尤其是腹部的黑膜，必须刮干净，否则腥气很重。

2.煎鱼想要不破皮、不粘锅，一是滑锅、二是保持鱼身干燥无水。

3.要想鱼汤又浓又白，一是煎制、二是开水下锅、三是大火炖煮。

4.鱼汤想要又香又好喝，只需葱姜去腥即可，切忌不要放花椒、八角等气味比较浓郁的调料，小心弄巧成拙。

好了，这道又香又鲜的奶白鱼汤就做好了，赶紧给家里的高考生安排起来吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！