福建自古出名茶，福建人爱茶如命。无论是串门走亲戚，还是商业会谈，众人围坐茶盘旁，一切话题都从小小一杯清澈温情的香茗开始。不论贫贱富贵，不论老少妇孺，对于闽南人而言，茶是一种最没有隔阂的心灵交流。
福建地图
1、地理位置
福建位于我国东南沿海，东隔台湾海峡与台湾省相望。陆地平面形状似一斜长方形，东西最大间距约480千米，南北最大间距约530千米；大部分属中亚热带，闽东南部分地区属南亚热带；土地总面积12.4万平方千米，海域面积13.6万平方千米。境内峰岭耸峙，丘陵连绵，河谷、盆地穿插其间，山地、丘陵占全省总面积的80％以上，素有“八山一水一分田”之称。地势总体上西北高东南低，横断面略呈马鞍形。因受新华夏构造的控制，在西部和中部形成北（北）东向斜贯全省的闽西大山带和闽中大山带，两大山带之间为互不贯通的河谷、盆地，东部沿海为丘陵、台地和滨海平原。
2、气候条件
全年气温偏高，降水量正常略偏少，日照正常，气象灾害偏轻，气候年景正常。冬季气温、降水正常。年平均气温19.7℃，偏高0.4℃，属偏高。冬季（12～2月）平均气温为10.8℃，与常年持平，属正常；春季（3～4月）平均气温为17.4℃，较常年偏高1.2℃，属偏高；雨季（5～6月）平均气温为24.2℃，较常年偏高0.2℃，属正常；夏季（7～9月）平均气温为27.8℃，较常年偏高0.9℃，属异常偏高；秋季（10～11月）平均气温为19.7℃，较常年偏高1.0℃，属偏高。年降水量为1504.2毫米，偏少107.5毫米，约1成，属正常略偏少。冬季平均降水量为198.8毫米，较常年偏多5.2毫米，属正常；春季平均降水量为248.5毫米，较常年偏少114.8毫米，属偏少；雨季平均降水量为503.2毫米，较常年偏多10.8毫米，属正常；夏季平均降水量为453.3毫米，较常年偏少3.4毫米，属正常；秋季平均降水量为151.6毫米，较常年偏多46.1毫米，属偏多。全年汛情特点是降雨量正常偏少，降雨场次偏少；洪水场次少、量级小，主要江河干流均为一般洪水。
3、主要产茶地区
1.安溪
2.武夷山
3.福州
4.华安
5.漳平
6.福鼎
7.平和
8.诏安
9.永春
10.政和
11.南安
12.宁德
13.崇安
福建名茶品种
1、漳平水仙
漳平水仙（图 | 张列权）
漳平水仙茶是汉族茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。
2、福州茉莉花茶
茉莉花茶又称茉莉香片，是汉族传统名茶，由汉族茶农创制于宋代。有"在中国的花茶里，可闻春天的气味"之美誉。花茶属于再加工类茶，而茉莉花茶又是众多花茶品种中的名品。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶叶称茶坯，一般以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。
