3.锅里加入清水，再倒入少许的植物油，加入植物油能使菜色更加鲜亮。

水烧开后，倒入玉米粒和苦瓜，焯水20秒即可捞出，用凉水冲洗，用凉水冲洗能快速的把苦瓜的温度降下来，防止苦瓜发黄。

4.锅里倒入植物油，倒入葱蒜红辣椒，爆香。再倒入焯过水的苦瓜和玉米粒，快速翻炒片刻。起锅，加入食盐，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉。

开大火翻炒，收一下汤汁，翻炒几下即可出锅，临出锅的时候加入明油，菜色更为鲜亮一点。

（第一美食编辑：开心）