大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，今天给大家分享一个烧鸡的做法，味道鲜美，骨肉分离。烧鸡不用买着吃了，大厨教你在家就能做，今年的年夜饭可以凑个菜了。

烧鸡的做法

第一步：我们先准备要用的大料，小盆中加入八角两粒、白芷三小片、小茴香一小撮、生姜一小块切成薄片、大葱白一根轻轻拍扁切成长段、抓入红干椒一小把，青麻椒一小撮。

烧鸡的配料

第二步：把鸡的脚趾剁去，把鸡翅膀别好，鸡腿折断别进鸡肚，整个鸡团好以后，用钢钉在鸡身上戳一些小洞，这样便于后期的入味。

将整个鸡盘一下

第三步：下面把鸡焯一下水，锅内加入清水，把鸡凉水放入，倒入料酒、食盐、鸡粉、十三香，慢慢的把水烧开的过程中，不断的往露出水面的部分浇水，使整个鸡受热均匀，然后把鸡翻过来煮另一面，火不要太大，慢慢的加热，水开以后，撇去锅边的浮沫，将鸡捞出来，用清水快速冲洗降温。