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在家自己做烧鸡的方法(在家如何给自己做烧鸡)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 01:25:09作者:YD166手机阅读>>

鸡下锅焯水

第四步:将鸡下油锅炸一下,锅内加入植物油,在加热的过程中,我们给鸡上一下色,在鸡身上倒上老抽,用手涂抹均匀,油烧到4成热的时候,油面平静无烟,放入涂匀的鸡,用锅盖挡着,免得伤到自己。在炸制的过程中,保持中火慢慢加热,不断的用热油浇露出油面的部分,使鸡均匀受热,这个过程要持续3分钟左右,鸡慢慢的变成金黄色。将鸡捞出来,用清水冲洗,使鸡迅速降温,然后泡在清水中。

在家自己做烧鸡的方法,在家如何给自己做烧鸡(5)

将鸡下锅油炸

第五步:下面,把锅烧热,倒入植物油,倒入刚才准备好的大料,加入一小勺豆瓣酱,翻炒出香味以后,加入蚝油,继续翻炒。加入清水,水的高度,估算着到鸡三分之二的高度,加入食盐、胡椒粉,加入老抽,上一下底色,再加入一些生抽、料酒,开大火把水烧开。

在家自己做烧鸡的方法,在家如何给自己做烧鸡(6)

将烧鸡的大料炒一下

第六步:下面,我们把鸡放在高压锅中,倒入刚才煮开的汤料汁,盖好盖子,在高压锅中煮10分钟,10分钟以后,排一下气,就可以关火了。取出烧鸡放在盘中,我们滤去一部分汤汁,倒入锅中,开大火煮开,快速搅动,慢慢的把汤汁熬至粘稠,然后把汤汁浇到烧鸡上。

在家自己做烧鸡的方法,在家如何给自己做烧鸡(7)

将烧鸡放入高压锅煮10分钟

这样,味道迷人、骨肉分离的烧鸡就做好了,用筷子夹一下鸡腿,很轻松就能夹断,再夹一下鸡翅膀,骨肉很好的分离。喜欢的朋友可以照着做一下哦。

在家自己做烧鸡的方法,在家如何给自己做烧鸡(8)

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