我最近做了块颇得意的肉！

嫩到爆汁，还有股迷人的坚果复合香气，吃过的人无一例外都来要配方。

说出来你可能都不信，秘诀其实很简单：就是腌肉和调味的时候加了点咖啡。

咖啡跟肉，多么风马牛不相及的搭配，要不是品尝后确认是真的好吃，大伙又该diss我“黑暗料理”了。

但在国外，用咖啡来搭配肉还挺常见的，原理是咖啡能软化肉质、去腥增香，并带来更多的风味感。

像之前我做过的韩式猪蹄，还有新加坡特色咖啡排骨，都有用到咖啡调味。

简而言之，是让肉类口感升级的大*招，猪肉、鸡肉、牛肉都适配，鱼肉除外。

咖啡牛柳波奇饭

今天我就用牛柳，再施展一次咖啡与肉类的碰撞魔法。

调味方式跟我之前的咖啡排骨接近，但整体味型更中式些。

我曾在前辈老饭骨的视频里看过类似处理，但他们的版本需要过油炸，用糖量也很大，夏天吃会稍嫌厚重，所以我琢磨了一个更清爽的版本。