柱候牛腩是广东人喜爱的传统食物。以浓郁的酱香，软糯的口感而闻名。每年的冬天总少不了要吃几次牛腩萝卜，对于广东人来说，没有牛腩萝卜的冬天是不完整的冬天。在广东，牛腩萝卜估计是冬天最不可缺少的美味了吧？随时在街头你都会看见有人捧着小碗，用竹签吃着香喷喷的牛腩萝卜呢！

柱候牛腩

柱侯酱是一种调味酱料，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成，可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱。色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，常见的就是用来烹饪焖制各种肉类，柱侯酱焖牛腩就是常见的一种做法。柱侯酱焖牛腩很好地将柱侯酱的营养价值和牛腩的营养价值结合起来，使得这样的一道菜不仅香气四溢，还营养价值爆棚，真的很值得大家去尝试一下哦。

除了作为菜肴，柱候牛腩也可以搭配沙河粉，米粉，珍珠粉等做成牛腩汤粉，牛腩猪肠粉，啫啫珍珠粉等料理，是广州的传统早餐，也是茶楼里受欢迎的点心。

柱候牛腩

制作柱候牛腩并不难，与东坡肉一样，火候足时它自美。

主料：萝卜3斤多、牛腩2斤

辅料：柱候酱2/3瓶（约180克）、生姜几块、桂皮少量、八角少量、花椒少量

步骤：

1.牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；

2. 牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；