饭无肉不欢，人不食肉则不尽兴。与吃肉到底健不健康相关的主题一直是首选。今天，每个家庭都有一台冰箱。人们认为任何东西都可以冷冻，任何食物都可以放在冰箱里冷藏，很多人经常把食物放在冰箱里，就好像放在“保险箱”里。有些肉甚至可以在冰箱里保存一年以上。

近期疫情反复，人们都比较焦虑，因为可能面临居家，所以养成了屯食物的习惯，以避免疫情爆发时封控带来的断粮危机。也因此，家家户户都会在冰箱里存一些生鲜类食物，尤其是肉类，可能会经历长期的冷冻保存。那么长期吃这类冷冻肉到底会不会致癌呢？

许多人把长期冷冻的肉看作是“僵尸肉”，也就是说，冷冻多年，然后在各地销售的冷冻肉。这些肉大多是走私品，质量和安全无法保证。虽然冰箱可以保持室温低温储存，抑制细菌生长，但不能与多年积累抵抗。

肉类长期冷冻不仅会影响口感，还会降低营养价值。长期食用冷冻肉类也会给身体带来很多危害，比如会引起拉肚子，损害肠胃还可能引起癌症。

冰箱冷冻的肉营养价值和维生素含量都会下降，很多相比较于新鲜的肉来说，冷冻的肉营养价值会有损耗，所以才会设定了相应的保质期，在赏味期限当中，能够最大程度保留肉类本身的风味口感。建议大家鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。

海鲜一般的保质期要比其他肉类要短。这些肉制品最好在两个月内食用，以避免对肉质量造成损害，从而导致细菌和病毒。