想吃好面包跟我学一招，手不沾面，勺子搅拌5分钟，蓬松柔软特香。由于疫情的原因，很多人都宅在家里，也因此对下厨房有了更多兴趣。不管是电饭煲蛋糕，还是凉皮麻花猫耳朵，甚至馒头花卷面包也都提上了学习日程。

有不少朋友问我做面包有没有更省事的方法。经过我这几年的学习和摸索，还真有！

咱们都知道，要想面包好吃，除了配方比例合适外，最重要的就是揉面和发酵。今天咱不具体讲发酵的事，咱就说这个免揉面的小面包如何做。

因为省去了“漫长”的揉面过程，想要面包的口感尽可能完美，不会出现咬一口满地掉渣儿的情况，在用勺子搅拌面团时有个关键点。把这个关键点掌握了，可以“玩转”多种风味的小面包。如果你不按照这关键步骤做，那就只能到面包坊或者私房买着吃喽！

另外，不同风味的免揉小面包我最近研究出了不少方子，感兴趣的朋友可以翻看我这几日的文章。前几天有个“苹果肉桂面包”，风味独特，对于脾胃不好的人还有暖胃顺气的效果。