喜爱家常、自然朴实的味道，为家人做健康美食，且享受制作美食过程中带来的乐趣！大家好，我是老方小雨美食厨房，今儿又来和大家分享我家的日常美食了。

蚕豆这样做，十分钟即成，入味翠绿不发黄，串串吃，还是儿时的味道！春末夏初，又到吃蚕豆的季节了，它既是蔬菜，也是粮食，还可做零食；说到这，我的记忆仿佛又回到了贫穷的孩童时代，那会儿物资严重匮乏，米面粮油等众多生活必需品，全部都要凭票才能买到；而我们家里人多，粮食常常不够吃，所以每到蚕豆大量上市的时候，妈妈隔三差五就会买上一大包蚕豆回来给我们充饥；不等妈妈吩咐，我们兄妹几个都会争相抢着剥蚕豆壳，剥好洗好端给妈妈；妈妈煮后好，再用针线一个个串起来，挂在我们的脖子上，让我们自己慢慢吃；可者直接拿竹筷串成串，每到这时我们小心翼翼地捧着它们找小伙伴们嘚瑟去了。

蚕豆是很多人很喜欢吃的一种食物，在我们江浙一带，可以说男女老少都爱吃；还有人说，蚕豆就像北方冬天的大白菜一样，每到蚕豆上市期间，家家户户的餐桌上都会有蚕豆出现。尤其是立夏这天，长辈们还会按照当地的传统习俗，用新鲜蚕豆跟大米一起煮蚕豆饭给家人吃，俗称蚕豆饭、立夏饭。

蚕豆，丰粒饱满，因其豆荚状如老蚕而得名，又名胡豆，兰花豆，罗汉豆，而我们这自古以来，更爱叫蚕豆为“蚕豆包”。蚕豆不仅好吃而且营养丰富，能产生五羟色胺，吃了能让人心情变好，所以常被人们称之为“快乐豆”。其实，除快乐豆的作用外，蚕豆还是一种“益智豆”， 这不仅因它含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌，锰、磷脂等，同时也因为它还含有丰富的胆石碱，经常食用，有增强记忆力的健脑作用。对于正在学习和一些脑力工作者来说，蚕豆真是一种不可多得的食物，适当进食蚕豆会有一定功效。此外，蚕豆中的蛋白质含量丰富，高达35%，是所有豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，且不含胆固醇，能够预防心血管疾病，富含的维生素C可以延缓动脉硬化；专家认为：蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕，对预防肠癌也很有帮助。