清蒸牡蛎可以不蘸其他调料直接吃，也可以提前做点蒜蓉，加点醋和味极鲜，搅拌成调味汁蘸着吃。吃的时候最好使用工具掰开，在家里，一把普通的一字螺丝刀就可以完美胜任。

因为有的牡蛎比较难掰开，有时候用徒手会搞受伤，正在等着大快朵颐、品尝美味的时候，搞出血来，就十分地煞风景和倒霉，何苦冒险呢？

牡蛎豆腐汤（海蛎子豆腐汤）也是威海人最喜欢的一种做法。热锅加油，先下入葱、蒜、姜丝爆炒香锅，然后加入老豆腐块翻炒，接着倒入适量的热水开始煮，等到汤汁变白之后，再入牡蛎肉继续煮。

因为牡蛎肉很容易熟，所以开锅之后不要耽搁，加入盐和胡椒粉等调味料，不用加味精，搅拌入味后，就可以关火出锅了。豆腐和海蛎子两种食材互相搭配，互相渗透，相得益彰，味道极其鲜美，营养极其丰富。

牡蛎用煎炸的方法做出来也极为鲜美，咬开稍酥的外皮，鲜嫩的肉质和汁水仿佛在舌尖爆裂，让人回味无穷。特别是《舌尖上的中国》里面介绍的潮州蚝烙，更是让吃货们记忆深刻，垂涎欲滴。

蚝烙选用品质好的生蚝肉（牡蛎肉），再加上鸭蛋、葱头、熟猪油、红薯粉、辣椒酱等配料辅材，用平底锅或者电饼铛精心烹制，做成的菜品色泽金黄，鲜香扑鼻，吃起来味道鲜美，嚼到嘴里又酥又香，如果喜欢口味重一点的朋友，可以蘸点鱼露吃。