在广东有一句老话叫“无鸡不成宴”

鸡肉是广东非常重要的一种食材，每年消耗的鸡肉不计其数，据说广东一年能吃掉8亿只鸡，位居全国之首，大吃省不是浪得虚名。

广东人钟爱吃鸡，绝不仅仅只吃白切鸡而已，事实上，广东鸡肉的做法就有十多二十种之多，其中最出名的就是：白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、葱油鸡、沙姜鸡、隔水蒸鸡、香油鸡等等。其做法多种多样，味道也各不相同。

白切鸡的鲜嫩、盐焗鸡的咸香、豉油鸡的酱香......每一种鸡的做法就是一种味道，馋得人直流口水。

今天我们就给大家分享一道广东名菜--盐焗鸡的做法。在广东盐焗鸡的做法有好几种，一般比较正宗的做法就是用大量的粗盐来制作，但是这种做法一般比较麻烦，不怎么适合家庭制作，所以今天就来做一个盐焗鸡的简单做法，一看就会，喜欢的不妨先收藏起来哈。

材料：鸡、黄栀子

调料：花生油、生姜、葱、盐焗鸡粉

1.买几块钱的黄栀子回来，清洗干净后，放进锅里，加进1碗半的清水，大火烧开后，小火煮个7分钟左右，把它的颜色煮出来，然后关火出锅过滤一下，把煮出来的水放凉。（黄栀子可以清热、泻火、凉血，一般药店有卖）