而无水鸡汤则更容易理解：蒸汽发生器30S内即刻产生蒸汽，工作时过热蒸汽会瞬间释放进内胆内，直接加热鸡肉，蒸汽冷凝结合鸡肉自身水份便可产生鲜美汤汁。高温蒸汽可以明显提升鸡汤里鲜味氨基酸和甜味氨基酸的占比，恰好可以很好的抑制苦味氨基酸的释放，鸡汤会更鲜美浓郁。

03上手体验

为了测试一下这款蒸汽饭煲的实力，我们也是准备做两道他的特色菜品——低糖饭和无水鸡汤。

首先是低糖饭：我们按照步骤将淘洗好的米饭放进蒸架中，选择低糖饭模式，需要注意的是低糖饭模式下，最多只能蒸两杯米饭，此时效果最好。我们准备的正是两杯，让我们一起期待下最后的效果如何。

通过图片我们也可以看到米饭颗颗圆润饱满，色泽晶莹剔透，并且有浓郁的米饭香味。在下方的内胆里有残留的米汤。吃起来的口感确实也比煮出来的要更弹一些。

接着就是无水鸡汤：将准备好的鸡切块洗净，先在沸水中焯一分钟，然后捞出放进内胆，加入适量姜片、红枣、菌菇、萝卜片、盐、葱，选择无水鸡汤功能，然后耐心等待即可。

无水鸡汤

蒸制过程中，我们发现高温蒸汽在内胆中液化后就形成了熬煮鸡汤所需要的水分，所以“无水鸡汤”并非是不用水，而是不需要你事先加水。120℃的高温蒸汽比传统的加水熬煮效果更好，热量能够传递到鸡肉的深处，从而激发出鸡肉的鲜味。

经过一个半小时的蒸制，最终无水鸡汤成功出炉了，鸡汤呈现出完美的金黄色，并且散发出鸡肉的鲜香，配上菌菇、萝卜片玉米段之后，让人食欲大开。品尝之后，味道也是十分鲜美，整体较为清淡，如果是重口味的小伙伴可以多加一点盐，味道会更加咸鲜。