谣言一：酸奶中没有消化酶，喝了不能助消化

是的，酸奶中的确不含有消化酶。但是，酸奶在形成的过程中，使乳糖变成了乳酸，牛乳中的蛋白质发生了水解，在水解的同时增加了钙磷和其他B族维生素的含量，同时还促进这些营养素的吸收。另外，酸奶中的益生菌和它代谢的产物能促进我们肠道消化酶的分泌和蠕动，从而提高食物的消化吸收能力。

的确，酸奶本身不含有消化酶，但它可以助消化。酸奶中的益生菌在我们人体内代谢的产物，可以促进消化酶的分泌，也可以促进肠道的蠕动。它主要是通过激活和调节孩子的消化功能，帮助孩子消化吸收。

所以喝酸奶是激活自身的消化功能。

谣言二：乳酸腐蚀性很强，能腐蚀肠胃

在制作酸奶的过程中，乳糖在益生菌的发酵下，有20%-30%的乳糖发酵成乳酸，酸奶呈酸性，酸奶的PH值在4.5左右，这样酸度赋予酸奶特有的风味。在给鲜奶接种的过程中，菌种使用的嗜酸菌乳，双歧杆菌乳等。这是属于医疗用途的菌种，对酸奶的营养价值所有提高，同时还具有一定的医疗保健和防病治病的作用。

可以说，我们生存在一个微生物的环境中，自出生后肠道就逐渐被各种微生物占据。肠道的菌群大致分为两种：有益菌和有害菌。有益菌，如乳酸菌，双歧杆菌等；而对健康即无害也无益的寄生菌群，如大部分菌群大肠菌群，而对健康有害的菌群，则有致病菌、产毒菌等。他们在肠道互相共生，构成我们肠道的菌群。

研究发现，这些菌群之间会随着我们身体状况变化而变化，密切影响着我们的健康。当我们体内的双歧杆菌和嗜酸杆菌占优势时，肠道PH值低，其他的菌群受到抑制，我们就会很健康。相反，就会降低我们的抵抗力，出现各种疾病，比如腹泻、腹胀等等。

我们在食用酸奶以后，酸奶中的乳酸和菌体在我们肠道内为乳酸菌和双歧杆菌生长提供了适宜的环境，并且抑制了腐败菌和有害菌群的繁殖，让我们的肠道菌群趋于正常，达到调节整个肠道作用。因此，经常喝酸奶的人，胃肠道的机能更健全，反而不易生病。

谣言三：冰凉的酸奶，伤孩子脾胃

的确，我们日常购买的酸奶都是在低温中保存。但是，我们完全可以从冰箱拿出酸奶后，在常温环境下放置几分钟再食用。

那到底是什么原因导致脾胃受伤？

中医中的脾胃受伤，原因有饮食不节，暴饮暴食，过度和过量的给孩子肥甘厚味，同时还是有偏食挑食的行为。过量寒热失宜。孩子脾胃受伤，不一定是酸奶引起的，请不要一概而论。导致脾胃受伤的原因很多。

当从冰箱里面拿出酸奶的时候，请在常温中放一会儿再给孩子食用。

谣言四：影响营养吸收，降低孩子免疫力

酸奶在发酵的过程，会产生乳酸和大量的维生素。同时也会把大分子的蛋白质分解成氨基酸和小分子肽的形式，这样有利于我们身体对蛋白质的吸收。

减轻身体代谢负担

在酸奶的作用下，提高了乳酸菌和双歧杆菌在肠道的菌群中比例，从而减少腐败菌和产毒菌。这样使在肠道消化的蛋白质代谢正常，减少因不消化引起的腐败，降低蛋白质分解有害物质，减轻肝脏解毒的负担和肾脏排毒的负担。