今天和大家分享一道“飘香鱼”的家常做法，鱼片鲜嫩爽滑，鱼汤浓白香辣，拌着米饭吃真香，有喜欢的赶紧学一下。

食材：草鱼

配菜：黄豆芽、豆腐皮、香菜

辅料：生姜、大葱、干辣椒、花椒、鸡蛋、淀粉

调料：食盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、鸡粉、辣椒油

【飘香鱼】—— 香辣爽滑

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，剪去鱼鳍以免扎手，把内脏去除干净，刮去鱼鳞扣掉鱼鳃，草鱼腹部的黑膜非常腥一定要洗干净，在鱼鳃的下面切上一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，两边的鱼腥线都要去除。（嫌麻烦可以交给摊主处理）

把鱼头剁下来从中间劈开，两边的鱼肉也片下来，剔除鱼刺再把鱼刺和鱼骨都剁成小块，用清水泡上去除里面的血水，把鱼肉斜刀片成均匀薄片，也放入清水中浸泡一会儿。

准备生姜一块，拍散，大葱一段，切成段，和鱼头放在一起用来熬鱼头汤。