取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子。

1.取一个面剂子擀成一元硬币厚度的牛舌状或者椭圆形，刷一层薄油酥。

2.把面片长的一边向另一边对折起来，再按压，排出里面的空气。

3.慢慢撑长些，再次按一按，彻底排出里面的空气，再用擀面杖擀长、擀薄。

4.刷上薄油酥，撒上葱花，喜欢吃辣的可以再撒点辣椒面。

1.从下向上卷起。

2.卷紧实些.

3.卷好后立起来。

1.把里面的层次往里面推，把最外面的一圈捏紧收口，防止漏油酥。

2.稍作整理成长方形。

3.擀薄、擀长。

4.表面刷上少许清水，撒上熟芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘得更牢固些。