我们中国的文化博大精深，就连美食文化也是非常深厚的。有很多老外常常因为不会使用筷子而苦恼，但是筷子在我们中国饮食文化里，只能算得上一个皮毛，要是把所有知识一股脑的都给老外看，估计老外能直接崩溃了。其实别说是老外，就算是我们有的东西也是不懂的，比如你会用菜刀吗？

可能大家就笑了，不就是一个菜刀吗，我们见都懒的见了，一把手就用使唤得过来，相比西餐里各种各样的刀具，我们的菜刀应该是最方便，最好用的了。这么说是没错，我们的菜刀是很常见，西餐里的刀具我们看的也是头疼，而且他们用的还是小刀。不过单手用菜刀，很多人的用法却不对。

很多人用菜刀喜欢单手握刀，这样的做法其实本身就是错误的。明眼人第一眼看上去就知道这样握刀有多大的坏处，单手握刀的人就是喜欢整只手都握住刀把，然后直接去切菜。这样用刀的人肯定有一个感触，为啥别人切菜切不到手，而你总是能切到手，不光这样切出来的菜还不好看。

其实这就是你握刀有问题，我们市面上大部分的菜刀都是片刀，简单来说就是厚度一样的钢片磨出来的刀，这种菜刀和厚厚的铁菜刀是完全不一样的，握法也更有讲究。这样的片刀，握起来必须把这个菜刀稳住了，不能让刀乱跑，所以一般握住刀把以后，再用食指中指与大拇指把整个刀片捏住了，起到一个固定作用。

这样握住菜刀以后，我们再去切菜肯定会比以前切的要整齐，而且还不容易切到手。而且片刀本来就轻，稍微施加点力就会出现很大波动，要是稳不住刀片，切的突然跑偏了，这也是很正常的。其实在小编身边就有很多人不会这样握刀，反而是有经验的大厨，看到菜刀以后就熟能生巧的开始用。如果我们学会了这一点，我们就能离大厨的水平更进一步了吧？