在家做菜，难免是要用菜刀的，然而一些新手由于缺乏技巧，常常会切到手指，造成血光之灾，然而想要防剁手，首先应该从根本抓起，掌握正确的切菜方式，提升刀工，这才是告别剁手党的关键！

切菜分神是大忌，一不小心可能就要见血了。所以最好不要一边切菜一边说话或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中！

对于厨房新手而言，在双手配合不熟练的情况下，可以让扶菜的手稍微远离菜刀，不要追求速度，慢慢来就好了。

如果想要追求切菜速度（尤其是切长条形食材时），双手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向内弯曲，不要直直绷着，可以将中指的第一关节顶在刀面上，然后垂直下刀或微微向外倾斜下刀，双手随着切菜的速度一起移动，注意把握节奏： 哒哒哒哒......

切菜的时候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一点点就可以了，抬太高很容易剁手的！