第七步：时间到了以后，撒上少许葱花，加适量的盐。

再加入适量的枸杞增加颜色，一道美味又营养的骨头汤就做好了。

1、骨头汤买回家先不要着急焯水，先泡一泡，这样能够去除腥味也能把骨头和肉里面的脏东西给泡出来。

2、我个人觉得焯水的时候加适量的姜片和料酒就好了。其他的材料容易抢味道，所以我就没有放，这也最大程度的保留了汤的鲜。

3、炖大骨头汤很多人第一步就做错了，大厨教你饭店不外传的秘诀，要想骨头汤白入牛奶就要把骨头煎一下。因为骨头在高温的条件刺激下，骨头和脂肪才会释放出氨基酸，然后用开水一烫，汤的颜色就发白了。

这一步操作和做鲫鱼汤是一个道理。

4、炖大骨头汤的时候开水的量一定要给足，因为炖的时间比较长，防止炖的汤少或者烧干锅，如果中午要加水的话，一定加开水。

5、出锅后再加盐调味，个人觉得，不需要其他的调料，如果不喜欢的话大家可以根据个人口味适量增加，毕竟众口难调。

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