过年期间最受追捧的食材,大多是鱼、肉、海鲜,因为这些上得了档次,本身也很鲜美。中国传统习惯,无论有钱没钱,过年餐桌少有太多青菜,有也是配角,总觉得有鱼有肉才叫过年。
年前的青菜价格也是“贵族”身份,买与不买也令人纠结,小伙伴们心中也担心会不会“历史重演”不能外出买菜,因此年底大采购一番。
蔬菜中以叶菜类最不能放,天气冷,1~2天,还要躲在冰箱里才行,根茎类大概也就3~4天。而冰箱在过年期间是满负荷运转,可说是超工作量,往往根茎类的蔬菜就被存放在厨房边角,装鱼肉海鲜就已爆满。
今年过年阳光明媚,根茎类的西兰花,很快就无精打采,真的好心疼“银子”呀!
别急,我有办法,虽然不是植物专家,但是久居厨房,还是有那么一丢丢小技巧啦!
首先要检查是否有变黄,变黄可是神仙也难救得回来,这种也不适合食用。再来看看是否有腐烂,如果单纯是缺水的枯萎靡不振,就按照以下的步骤,大多可以救回来。
面粉洗虫卵,糖水补及营养,是个普通道理,或许它只是一个小小的细节,不足挂齿,却能拯救西兰花不再萎靡,经过这一小妙招做出的清炒西兰花,一点也吃不出它是被救回来的,跟新鲜的口感差别不大。
春节吃得太好,也该给肠道放个假,多吃蔬菜水果,均衡营养,赶快找找还有没有被咱们无心遗落的食材,尽快安排上。
〔材料购买〕
西兰花一颗、蒜适量、樱桃小萝卜少许、面粉、糖
