工艺 ：炸

口味 ：咸鲜

难度 ：中等

时间 ：20分钟

食材 ：皮皮虾　虾　虾姑

辅料 ：葱，姜，蒜，椒盐，黑胡椒粉、山茶油

皮皮虾听名字就感觉是一个很可爱的生物，它其实就是我们常说的虾姑，皮皮虾的做法有很多种，可煮汤，可油炸，可白灼，可椒盐等，食材皮皮虾窍门太多了，今天本小姐教大家椒盐皮皮虾的窍门，可香脆好吃了，宵夜下酒菜最佳选择。

原料：皮皮虾500克，

辅料：葱切葱花，姜切片，蒜切片，椒盐，黑胡椒粉、山茶油

椒盐皮皮虾

1、皮皮虾就是虾姑，我们可以从超市先买500克左右皮皮虾，注意是活的哦，我们不要死的皮皮虾，拿回来洗干净，然后在放到滤水的洗菜篮子沥干水，否则油炸的时候会到处飞，所以建议多沥干下；

椒盐皮皮虾

2、把葱洗干净切成葱花，把生姜和蒜头切片，准备好备用；

椒盐皮皮虾

3、把锅里的水先烧干，然后倒入适量的山茶油，这样油不会到处飞溅，把山茶油用大火烧至8分热度，此时倒入我们沥*皮皮虾油炸，注意不能炸太久，30秒左右即可捞出来等着下次再炸，因为我们要炸两次才能炸酥，所以我们不要把油装起来，先放锅里。