皮皮虾又叫虾蛄，虾爬子、濑尿虾，是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海虾，皮皮虾中含有大量的镁，而我们知道镁能够起到对心脏进行比较有利的调节功效，还可以降低血液里的胆固醇含量，增强人体免疫力，今天这道椒盐皮皮虾，恰到好处的咸度，比平时蒸着吃的香好多，也更方便剥壳，油炸后虾肉水份快速锁住，外壳酥香，肉甜味浓。

皮皮虾500克

青辣椒2个

红辣椒1个

大蒜适量

生姜适量

大葱半根

醋5毫升

生抽5毫升

料酒10毫升

盐少许

淀粉10克

椒盐5克

1. 新鲜皮皮虾清洗干净，用清水浸泡10分钟，捞出沥水。

2. 锅里倒入适量水烧开，放入少许葱姜片、少许盐、10毫升料酒和5毫升醋，下入皮皮虾氽水，变色捞出。

3. 皮皮虾沥干水分装碗，加入10克淀粉抓匀，使皮皮虾充分裹上淀粉。