春节的脚步越来越近，很多人开始为年夜饭发愁了。其实，上一两道海鲜菜是个不错的选择，不仅营养美味，好看又喜庆，所以今天给大家推荐一道很多人都爱吃的椒盐皮皮虾。

皮皮虾又叫琵琶虾、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄，在我们广东地区更多的是叫它作濑尿虾。皮皮虾的做法有很多，像我这种重口味的人，最喜欢的是椒盐皮皮虾这个做法吧！虾肉经过两次炸，蒸发部分水分，虾壳焦脆，虾肉香甜，外酥里嫩就是它，那香既有椒盐味又有葱香味，还有虾最原始的甜鲜味，比平时蒸着吃的香好多。做法还算不是那么复杂，掌握好炸皮皮虾的温度，跟搭配皮皮虾的一些佐料，就已经是成功一半了，话不多说，跟着小编一起来学习一下制作方法吧。

【材料】：皮皮虾 500克，姜葱蒜 适量，红辣椒 1个，椒盐粉 3汤匙

【做法】：1、先将皮皮虾清洗一遍，把水沥干，做好用厨房纸吸干表面的水分。锅内倒入适量的油，油量大概能没过皮皮虾就差不多了。开中大火把油烧至6成热，放入皮皮虾炸至虾壳变红。