红薯种植在农村有过辉煌也有过低谷，以前是农民的主粮，后来因为无法机械收获，而被很多农民放弃种植。随着红薯收获机的普及，农民种植红薯的积极性大大提高。

现在的农村，红薯种植呈现两种极端，农民为了经济效益选择大面积种植红薯，要么农民为了自用而选择小面积种植红薯。

霜降日期是公历10月23或者24。今年霜降是24号。老家的农民大都是这段时间收获红薯。当然也有农民没着急收获红薯。霜降之后，昼夜温差大，红薯可以积累更多的糖分，“霜打的红薯比较甜”。而且霜降之后并不一定马上下霜，如果气温合适，霜降后收获红薯也是可以的。

农村有句谚语：寒露早，立冬迟，霜降收薯正适宜。说明霜降前后收获红薯最适宜，质量最好。北方霜降后，气温下降，温度低于10℃，红薯可能被冻伤。气温偏低的北方地区，农民一般都是霜降前收获。南方气候温暖，霜降前如果气温偏高，可以在霜降后收获。

可见红薯收获的时间并不是一成不变的，一般都是霜降前后收获为宜，可以根据当地的气候调整收获时间。

这句谚语表明农民对储存红薯的重视，特别是70.80年代，粮食产量低，红薯是大部分农民的主粮。小时候家里就有红薯窖。专门用来存储完好的红薯。有伤疤的红薯都会切片晒干，然后再保存起来。这些方法都可以长期保存红薯，管理得当一年不会出现坏薯。

随着化肥农药对小麦的增产，农民不必依靠红薯作为主粮，红薯的种植面积在农村逐年降低。现在农民种红薯除了自用，大部分都是用来出售。切片晒*方法已经不合时宜了。

最近几年家里每年都会种点红薯，主要是自家人食用。红薯窖因为楼房被填平了，想要长期保存红薯并不现实。不过将完好的红薯装在纸箱里，放到阴凉干燥通风处，也可以保存1.2个月的时间。储存红薯时，上面的土不要弄得太干净，更不要洗，红薯上面的土可以隔绝空气，防止红薯腐烂。

如果农民种植的红薯比较多，一般都会选择窖藏的储藏方法。窑洞的大小根据自家红薯的产量调整。窖藏之前，农民会将红薯稍微晒一晒，去去湿气，有利于长期储存。然后挑选完整，无伤疤，无冻伤，无虫眼的红薯入窖。这些红薯容易腐烂，然后传染给别的红薯。

入窖前，农民会用石灰水给窖洞消毒，用烟熏火烧的方法给窖洞去潮除虫，如果有老鼠洞也需要堵塞。入窖后，地窖的温度保持在10℃到15℃为宜，气温高时要保持通风；立冬过后，农民会关闭红薯窖里的所有通气孔，只在中午气温高时放放风，保持窖内的含氧量。

红薯仔超过15度的温度下容易腐烂，低于10度的温度又容易冻伤。如果冬季温度过低，农民会用用秸秆覆盖窑洞，可以给红薯窖保温。

综上，农民收获红薯的时间一般都是霜降前后，根据气温调整收获时间。这个这时候收获的红薯质量最好。短期储存红薯，用纸箱放到阴凉干燥处即可。农村长期大量储藏红薯的方法是窖藏，成本低，管理简单，而且红薯越放越甜。窖藏储存红薯可以保存到第二年春季不坏。

家乡的红薯都是什么时候收获的？有什么储存红薯的好办法，欢迎留言。