佩溪村位于万安县沙坪镇赣江河畔，依山傍水，是一个以“渔趣”为主题的乡村旅游新景点。有网红桥、喊泉、水上自行车、星空帐篷、鸬鹚捕鱼、垂钓等观光体验项目，音乐吧、月亮湾、渔乐坊、餐饮船、品茶室、民宿等配套设施应有尽有，昔日的小渔村，现已成为了万安休闲游的好去处。

而佩溪村的前身就是以养大头鱼出名，我特意向村民打听了他们的养殖技术，村民一听乐了，笑呵呵地说：咱们有啥技术，就是靠天收呀！万安盛产毛竹，上山砍四根，捆成个四方形，下面挂上鱼网，网的四角坠上石头，放入湖中，再买些鱼苗投进去，就不用管了，连食物都不喂，过个二、三年来收，就行了，哈哈，你说这要技术吗？

我有点不信，就把我的小飞机往湖中一探，果然发现了密密麻麻的四方形网箱。村民接着说：咱们万安湖周边的老百姓家家都有这样的网箱，大头鱼吃的是浮游生物，根本不用喂食，这样养出来的鱼，味道特别鲜美，几乎与野生鱼一样。这一语道破民万安大头鱼好吃的秘密：纯净的赣江水加自然放养。

很想在佩溪村的农家乐品尝下这大头鱼，但万安的朋友盛情，说在万安生态鱼美食园已定好晚宴，那里的厨师做鱼的水平是万安一流的。好吧，客随主变。这座位于老城区的美食园，是原先的县粮食仓库新近改建的，蛮有地方的特色，园内汇聚众多的酒店，都是以万安生态鱼为主打招牌。