黑米是稻米中的珍贵品种，历代帝王都把它作为宫廷养生贡品，用黑米熬制的米粥，清香可口，软糯适口。黑米属于糯米类，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”“长寿米”。

黑米

黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后贫血、体虚或肾虚有很好的补养作用。

若与不同的食品和药物搭配，可发挥不同功效，对治疗或辅助治疗疾病有很好的效果。

黑米 枸杞子

养肝明目滋肾气

枸杞子早在《神农本草经》中就被列为上品，书中称其久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。中医认为，枸杞具有滋肾益精、养肝明目、强壮筋骨之效，久服可以延缓衰老、延年益寿。作为补品，黑米具有益中、暖肝、明目、补肾、涩精之功。

取黑米50克，枸杞子30克，经常煮粥食用，能“健脾胃、益肾气、补精血，养肝明目”。正如《本草汇言》所说：“枸杞子善能治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。”所以枸杞子被称为“明眼草子”“ 明目子”。

凡是由于肝肾亏损所致的视物昏花，目暗目涩，此两种食材，黑红合用，确有验效。

黑米 山药

补肾润肺化痰涎

山药味甘性平，不寒不燥，归脾、肺、肾三经，有补脾胃，益肺肾之功。《本草纲目》称山药有“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”的作用。山药为药食兼用之上品，《本草经读》中说：“凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷养人相佐，以臻寿考。”

取黑米50克，山药50克，将山药洗净去皮，切成滚刀块，将黑米、山药一起入锅，加适量水煮熟，即可喝粥食山药，每日1 ～ 2次。

此二品黑白合用，如能巧妙烹饪，不仅别有风味，香美可口，还可健身强身，有延年益寿之功。

黑米 莲子

养心益肾固肠泻

莲子味甘、涩，性平，入脾、肾、心经，有养心益肾之功。

取黑米50克，莲子30克。先将莲子泡1个小时，与黑米同时下锅，加适量水煮熟，即可喝粥食莲子，每日1 ～ 2次。

《本草纲目》附方记载：“莲子治脾泄肠滑，均用莲肉炒研为末，陈仓米煎汤调下。”根据此方，用黑米与莲子熬粥食之，一个煎汤，一个熬粥，制法不同，但是道理是一样的。黑米益脾，莲子补脾，二品合用，可治脾虚久泻。

黑米 薏苡仁

清肺金祛热排脓

薏苡仁味甘、淡，性微寒，有利水渗湿、除痹、清肺排脓、健脾止泻之功，有微寒而不伤胃、益脾而不滋腻的特点，实为清补利湿之佳品。

取黑米50克，薏苡仁30克。先将薏苡仁泡4个小时，与黑米同时下锅加适量水煮熟，即可喝粥食薏苡仁，每日1 ～ 2 次。

黑米益脾肾、薏苡仁入脾，二品合用，上可清肺金之热，有清热排脓之效，下可利肠胃之湿，可用于治疗肺痈、肺痿、肠痈等证。

黑米 决明子

清肝明目通肠道

决明子味甘、苦、咸，性微寒，入肝、大肠经，有清肝明目、润肠通便之效。

取黑米50克，决明子30克。先将决明子浸泡30分钟，入锅煎汁20分钟，去渣再入黑米熬粥，熟后食服，每日1剂。

决明子入肝，不论肝火上扰或风热外袭，或肝肾阴亏之眼花、视物不明者，均可使用，所以为“眼科之要药”，同时对习惯性便秘有润肠通下之效。两食材合用，相辅相成。