先把红豆用温水淘洗干净。红豆有两种，一种是红小豆，一种是赤小豆。不管是煮红豆薏米汤、红豆薏米粥，还是红豆薏米粉，都要用赤小豆，千万不要用错哟。

薏米也要提前清洗干净。薏米也叫做薏苡仁，薏米有大粒和小粒之分，小粒薏米的营养价值更高一些。薏米应该有清香的味道，香味越浓越新鲜。不能有霉味或哈喇味等异味。

把清洗干净的赤小豆和薏米混合在一起，用常温的水浸泡10分钟。时间不用太长，泡的时间太久了，在炒制的时候就比较费时了。

红豆和薏米控干水分，倒入无油无水的炒锅中，先大火炒干多余的水分，转中小火不停地翻炒到有明显的红豆香，薏米微焦，盛出晾凉。