蛋白糖。
食材:鸡蛋清两个,白糖5克,柠檬汁适量,或者是白醋适量。
第1步,先准备一个小盆,取出两个鸡蛋,只用到两个鸡蛋清,鸡蛋黄可以炒菜吃,鸡蛋清里面先加入一半的白糖,挤入几滴柠檬汁,没有柠檬汁,也可以用白醋代替。
第2步,用打蛋器进行打发,打发至大性起泡的时候就可以加入剩下的白糖,然后接着继续打发,打发至打蛋器提起的时候呈尖头状的状态就可以了。
第3步,烤盘中放上一张烤布或者是一张烤盘纸,把打好的蛋白装进裱花袋中,然后挤在烤盘上面,放进预热好的烤箱中100摄氏度烤70分钟的时间。具体的时间根据自家烤箱而定。
时间到了,表面有些许发黄,就可以拿出来了。如果家里没有烤箱的朋友,可以在电饼铛中铺上一层耐高温的油纸,把蛋白挤在油纸上面,盖上电饼铛的盖子,上下火加热。用到的时间比较短,半个小时左右就差不多了。