土豆做法千千万，下面教大家在家就能轻松做出十道好吃的土豆下饭菜，味型各异，操作简单，老少皆喜欢。

土豆丝炒鸡蛋

1.土豆和胡萝卜分别切丝，下锅焯水，出锅过凉水。

2.鸡蛋打入碗中加入少许的盐，葱花，搅打均匀。

3.热锅凉油，倒入鸡蛋，中小火推炒，炒熟出锅待用。

4.再起锅烧油加入土豆丝，翻炒均匀，加入一品鲜酱油、少许鸡精，加入鸡蛋大火快速炒匀，即可出锅装盘。

咸蛋黄焗土豆条

1.土豆去皮洗净，改刀切成筷子条。

2.开水锅里加点盐，下入土豆条，煮五分钟，捞出控水。

3.油温六成热，下入土豆条，保持高油温，将土豆条炸至酥脆。

4.油温升至七成热，再下入土豆条复炸一下，捞出控油。

5.锅留底油，下入咸蛋黄，碾碎，小火炒至起泡，加入少许的盐，鸡粉炒匀，再下入炸好的土豆条，改成大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

芹菜炒土豆丝

1.芹菜摘洗干净，叶子留着拌菜，芹菜杆反复清洗干净，打斜刀切成“马耳朵”形的段。

2.土豆处理干净，切成较粗一点的土豆丝，反复用清水多洗几遍。

3.起锅烧油，下入小米辣、葱姜蒜爆香，下入土豆丝，加点十三香，大火爆炒至五成熟，加入生抽酱油，再加入芹菜段，调入盐、鸡精、味精，炒熟之后加入蒜末，淋入白醋，快速炒匀即可出锅装盘。