青椒土豆片

1.土豆处理干净切月牙片，青椒去籽，掰成片。

2.起锅烧油，下入大料炸香，下入土豆片，再下入葱姜蒜末倒炝锅，土豆炒至焦黄，下入青椒片，调入酱油、料酒、味精、盐、少许白糖，沿着锅边加入少许清水，盖盖焖至一分钟，起锅翻炒，最后勾芡炒匀即可出锅。

炝青椒土豆丝

1.土豆去皮切丝，青椒去籽，顶刀切丝，胡萝卜切成丝。

2.土豆丝和胡萝卜丝洗2遍，洗掉多余的淀粉，下入开水锅焯水断生，出锅投凉。

3青椒在开水里烫10秒，捞出投凉控干水分。

4.三样食材一起放入拌菜盆中，加入盐、少许味精，搅拌均匀。

5.起锅烧油，下入花椒粒，小火约炸一分半钟，直接浇淋在菜上，搅拌均匀即可装盘。

土豆面疙瘩

1.土豆削皮洗净切方块丁，倒入面粉中，晃动均匀，过筛，再将土豆放入清水中，捞出再放入面粉中晃匀，反复操作三四次，最后筛掉多余的面粉。

2.像煮面一样，下入开水锅里，煮至飘起即可捞出。

3.可以浇油皮辣子，或者各种卤，各种菜拌匀一起食用。

鸡肉土豆丝加饼

1.一斤面粉，加入少许白糖、酵母5克、加入温水和成面团，醒面20分钟以上。

2.发好的面团，搓成条，分剂子，擀成饼，上锅烙熟待用，

3.鸡肉切丝，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀。

4.调一个秘制酱料：豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、辣椒面、小葱适量拌匀，可以提前入锅炒香，也可以和肉丝一块炒熟。

5.起锅烧油将肉丝滑炒熟，土豆丝焯水捞出，可以再加点自己喜欢的配菜。

6.再起锅烧油，下入酱料，肉丝、土豆丝，翻炒出香即可出锅。

7.烙好的饼趁热划开口子，将炒好的酱香鸡肉土豆丝夹在里面，鸡肉土豆丝夹饼就做好了。