4. 面团发酵至2倍大，取出排气，分成8份面剂子（每份约70克），每份面剂子折叠滚圆，整形好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 排包整形：面团擀平放少许蔓越莓，卷成条状，码入烤盘（烤盘底部提前刷油或放硅油纸）。

6. 餐包整形：步骤4整形好的面剂子表面喷少许水，拿住餐包底部，放黑芝麻盘里按压一圈即可。

7. 放入烤箱二次发酵30分钟，烤箱预热到165度烤15分钟（我用的是蒸烤一体烤箱，火力较大，大家可根据自家烤箱秉性调整适合平时烤面包的温度）。