韭菜炒鸡蛋是我们家常菜中最常见的一道菜，韭菜和鸡蛋两种食材的搭配堪称绝配，韭菜含有大量的纤维素，鸡蛋含有大量的蛋白质，放在一起炒，营养比较全面！韭菜煸炒后香味配上鸡蛋的香气，黄、绿、白的颜色搭配，真的是一道色香味俱佳的菜肴！

虽然韭菜炒鸡蛋美味，但是在烹饪过程中会有出水的情况，吃起来会塞牙，会严重影响到口感，今天我们就来一起看看怎么做才能做出完美的韭菜炒鸡蛋。

1、韭菜的选择非常重要，一定要选择鲜嫩的韭菜，如果韭菜过老，炒熟了也会像草一般，肯定会塞牙，非常影响口感；

2、韭菜一定要洗净把水沥干后再切段；

3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，可放一点盐，这样鸡蛋更加入味；