随着生活水平的提高，人们养生观念普遍增强，比如会多吃一些粗粮、讲究少油少盐，更喜欢蒸煮等健康的烹饪方式。今天就用玉米面和韭菜分享一个少油低脂、营养健康的老做法，从小吃到大吃了30年都没吃腻，不仅好吃，做法也很简单快速，当早餐很不错。

1、首先准备150g玉米面，用120g刚烧开的开水，烫成颗粒状，玉米面烫一下，口感更细腻更好吃，也更容易消化。再加入200g普通面粉，加2g盐增加筋性。

2、把混合面搅拌均匀，分次少量加入100g温水，搅拌成没有干面粉的面絮状，下手揉成软硬适中的光滑面团，盖盖饧面备用。面粉吸水性不同，所以水量大家要酌情调整。