不粘锅，因其使用和清洗的便利性，深受大家喜欢，几乎每个家庭都有一口不粘锅。

但是！

你知道，不粘锅的涂层，曾是致癌凶手吗？

你知道，不粘锅有使用期限吗？

你知道，不粘锅分类那么多，哪种最好吗？

本期，小薇就帮你揭开“不粘锅”的真相！

不粘锅之所以能不粘，全靠内表面的涂层材料。这些涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，表面张力小，使其难以粘附物质，所以食物不容易粘上去。

目前我们家庭使用，及市面上售卖最多的是，特氟龙涂层的不粘锅（就是表面黑黑滑滑的这种）。

但让人万万没想到的是，它曾经是致癌凶手！

因为至今60多年以来，在生产特氟龙涂层的过程中，大部分都会使用一种加工助剂：PFOA全氟辛，它具有一定的致癌风险。

数万医学研究证实，PFOA和肾癌、睾丸癌、甲状腺疾病、先兆子痫、高胆固醇、溃疡性结肠炎等疾病都可能存在联系。

不过，大家也不用过分焦虑，目前PFOA的问题，已经得到广泛关注，各个国家也出台了关于PFOA这类加工助剂的限制令：

• 2015年，美国不允许生产PFOA这类加工助剂；
• 2017年，欧盟宣布对涉及到PFOA的产品做出严格限制；
• 2020年，日本也将会对PFOA进行严格限制；
• 目前，中国虽然没有明确对PFOA做出限制或者禁令，但也鼓励使用PFOA的替代品和替代技术的开发和应用。

因此，只要使用不含PFOA助剂的特氟龙涂层不粘锅是没有问题的，对人体也不会产生危害。

所以，大家一定要购买符合标准、正规品牌的特氟龙涂层不粘锅，在购买时可以咨询客服，或者是在商品详情页里，多注意所购买的不粘锅，是否不含PFOA。

（图片来源：某宝截图）

除此之外，还要注意涂层的等级，这也是表明涂层好坏的直接表现。

小薇以市面上最大的两家涂层公司杜邦和华福的等级分类，给大家做个举例：（看不懂没关系，收藏起来，下次按照这些等级购买不粘锅！）