藤县鱼生

藤县鱼生不如横县鱼各地生历史悠久，属于比较出名的当地新晋美食。天气转暖之后，正是藤县人吃鱼生最好的季节，选用源自山塘水库或农家鱼塘（光喂鱼草，没有喂饲料，水源纯净）的鱼制作的，这种鱼制作的鱼生口感好，腥味不大。

将鱼用吸油纸吸干后，用刀斜着下刀，将鱼肉切成大片、极薄（越2毫米厚）的薄肉片。吃时将切好的鱼肉片放入盛有蒜蓉醋的碗中，先浸泡片刻后捞起，再放入倒有纯净花生油的碗里，然后根据自己的喜好与配料如花生米、姜丝、葱白、紫苏叶、姜、酸菜、辣椒等混合起来吃。

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