使用蚝油时，这5个误区要避开，为了家人身体健康，可别再乱用了

现在的生活条件好了，不但蔬菜水果种类繁多，就连调料的种类也多了起来，记得小时候住在农村，那时候的调味料基本就是盐、白糖、酱油、醋这几样，现在就连酱油都有好多种，什么生抽、老抽、蒸鱼豉油、味极鲜、蚝油等等，在普通老百姓的餐桌上都会经常出现。

那么蚝油是什么？是由什么制作的呢？蚝油是用蚝（牡蛎）为原材料，经过煮熟浓缩形成耗汁，再加入盐、糖、淀粉等原材料，混合制作而成的调味品。是广东地区过去常用的传统提鲜调料，现在全国各地人们都会用到蚝油。

烹饪各种肉类、蔬菜、豆制品、海鲜等，或是拌面、做火锅蘸料，很多时候都可用蚝油，不但可以增香提鲜，还能增加菜品的色泽，看起来更有食欲，蚝油已经是厨房不可缺少的调味品了。如经典的蚝油菜心、蚝油豆腐、鲍鱼捞饭、蚝油鸡翅等，都是我家餐桌上经常出现的。

大家做菜时候都喜欢用蚝油，那么蚝油到底该怎么用呢？无论是烧、炒、炖、煮等什么烹饪方式，要正确的使用蚝油，才有更好的效果，有5个使用误区大家一定要注意。

1、制作蚝油的原材料是牡蛎，是海产品的一种，虽然作为调料用的很少，但对于海鲜过敏的人不宜食用蚝油，以免引发过敏症状。患有痛风的人，也要少食或不食用蚝油。

2、蚝油在常温状态下，很容易发酵、变质、分解，因此打开后的蚝油要放入冰箱冷藏保存，延长其保存时间，保持蚝油的粘稠状态，不能像生抽、老抽这些直接常温保存。

3、蚝油可单独调味，也可以和其他调味料搭配使用，但是不建议和辣椒、八角等味道浓郁的调料一起使用，这些调味料会掩盖蚝油本身的特有味道。

4、蚝油和其他的酱油类调味料一样，本身含有大量的盐，在烹饪过程中，如果使用蚝油，就要减少盐的用量，避免摄入盐量超标。

5、使用蚝油做芡汁时，不要直接放，要用高汤或是水先将蚝油稀释后再制作成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。

同样道理，炒菜、炖菜用到蚝油，都要最后再放入蚝油，避免加热时间过长、加热过度，切记当酱油在炝锅时候使用，蚝油久煮会损失一部分鲜味和营养。

以上就是有关于蚝油的一些相关知识，一定要避开上面的5个误区，正确使用蚝油，保护家人的身体健康。您还有哪些关于蚝油的小知识，可以在评论区留言讨论哈。

（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）